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魚醤で検索した結果:1件
「しょっつる」は本来「ハタハタ」を原料としたモノでしたが、乱獲による原料(ハタハタ)の減少から、近年ではすっかり身を潜めてしまい、「いわし」や「コウナゴ」などの代替え原料に取って代わられているのが現状です。 平成7年の解禁(漁獲時期限定)以来、若干の回復をみてはいるものの、依...