資料
グループ
会員登録 非会員購入確認 チャージする
へルプ 初心者ガイド
呈味で検索した結果:2件
食品生産化学実験 呈味の官能検査 実験目的 官能検査の手法を理解し、自らの適性と検査に影響を及ぼす因子として温度を選び味応答を調べる 方法 a-味の濃度差識別テスト 1 25%しょ糖80mlを100ml...
pH試験紙、pHメーターにより身近な食品のpHを測定し、舌に感じる味との関係を調べた。 ... 1~1,5cm幅に切断したpH試験紙小片をピンセットを用いて試料につけてすぐ引き上げ、標準変色表で試験紙の呈色を比較した。...