資料紹介
はじめに
サイロを嫌気的条件、つまり密閉することで、好気性菌の増殖を抑えることができます。
さらに、サイレージ用添加物の使用によりサイレージ発酵を制御し、良質のサイレージを調整することができます。
・添加物の条件
? 家畜に有害な成分を含まないこと
? 効果が化学的データに裏付けされたものであること
? 経済的であること
? 人体に危険のないこと
? 取り扱いが簡便であること
最近は、生産者が選択できるサイレージ添加物は２００種類以上あります。サイレージの添加物は表１のように４つのグループに分類できます。
表１ サイレージ添加物の種類
タイプ 種類
乳酸発酵を促進 乳酸菌 糖および炭水化物
するもの 酵素 発酵代謝産物
不良発酵を抑制 ギ酸 プロピオン酸
するもの ホルマリン ヘキサミン製剤
二次発酵を抑制 プロピオン酸 アンモニア桿桿
するもの ギ酸カルシウム製剤
栄養価を改善す 窒素化合物 ミネラル
るもの
１．乳酸発酵を促進する添加物
⑴乳酸菌
乳酸菌はサイレージ発酵の主役的役割を果たしています。 糖から乳酸を生成する発酵型式によってホモ乳酸菌とへテロ乳酸菌に区別されますが、サイレージにとっては、PHを効率的に下げる点でホモ型が有利です。また、乳酸菌はその形態によって丸い球菌と棒状の桿菌に分けられます。一般にサイレージ発酵の初期には乳酸球菌が活発に生育しますが、PHの低下によって増殖が鈍ってきます。
サイレージ用乳酸菌の条件
? 増殖速度が速い
? ホモ型発酵をする
? 材料中の糖を発酵する
? 乳酸生成力が強い
? 生育できる温度範囲が広いこと
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サイレージ添加物について
はじめに
サイロを嫌気的条件、つまり密閉することで、好気性菌の増殖を抑えることができます。
さらに、サイレージ用添加物の使用によりサイレージ発酵を制御し、良質のサイレージを
調整することができます。
・添加物の条件
家畜に有害な成分を含まないこと
効果が化学的データに裏付けされたものであること
経済的であること
人体に危険のないこと
取り扱いが簡便であること
最近は、生産者が選択できるサイレージ添加物は２００種類以上あります。サイレージの添加物は表１のように４つのグループに分類できます。
表１ サイレージ添加物の種類
タイプ 種類
乳酸発酵を促進 乳酸菌 糖および炭水化物
するもの 酵素 発酵代謝産物
不良発酵を抑制 ギ酸 プロピオン酸
するもの ホルマリン ヘキサミン製剤
二次発酵を抑制 プロピオン酸 アンモニア桿桿
するもの ギ酸カルシウム製剤
栄養価を改善す 窒素化合物 ミネラル
るもの
１．...
