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資料:3件
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栄養素別の主な供給食品及び食品群について
- 栄養素別の主な供給食品及び食品群について 1. 栄養素とは 栄養素とは、生物が成長したり活動したりするために外部から取り入れなければならない物質の総称である。生物種によって体内で合成できるものが違うため、何が栄養素となりうるかも異なる。人間の栄養素は炭水化物、タン...
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栄養素の役割と栄養管理について
- 栄養素の役割と栄養管理について 1. はじめに 栄養素とは、生物が成長したり活動したりするために外部から取り入れなければならない物質の総称である。生物種によって体内で合成できるものが違うため、何が栄養素となりうるかも異なる。人間の栄養素は炭水化物、タンパク質、脂...
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ビタミンの種類と栄養的意義について
- ビタミンの種類と栄養的意義について 1. ビタミンとは ビタミンは、生理機能に不可欠な有機物のことであり、脂溶性ビタミン（A, D, E, Kなど）と水溶性ビタミン（B群, Cなど）に大別される。欠乏や過剰により種々の障害が起こる。 2. 脂溶性ビタミン 脂溶性ビタミンは体内に蓄...
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