nabisukoさんの資料 / タグ / 観察
資料:2件
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デンプンの加水分解
- デンプンの加水分解 目的 デンプンの唾液アミラーゼによる分解を観察する。 説明 デンプンが唾液アミラーゼにより分解されていく様子をヨウ素デンプン反応の呈色を利用して観察するとともに、デンプンが分解されたことによる還元糖の精製をフェーリング反応によって観察する。 ...
550 販売中 2008/02/19- 閲覧(13,555)
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デンプンの糊化とヨウ素デンプン反応
- デンプンの糊化とヨウ素デンプン反応 目的 分離したデンプンの糊化温度を測定するとともに、糊化したデンプンを用いてヨウ 素デンプン反応を行いデンプン分子の変化の様子を知る。 説明 生デンプンは水に溶けないが、懸濁させたデンプン溶液を加熱するとデンプ ン粒子は膨張し...
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