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筋の代謝について
1.栄養素と栄養素の物質代謝⁴⁾⁵⁾
我々の人体は,様々な栄養素を食物の消化・吸収によって取り入れ生命活動を行ったり,生体構成成分の
維持を行っている.以下に,主要な栄養素の物質代謝について述べる.
また,糖質(炭水化物)・蛋白質・脂質は三大栄養素と呼ばれている.
(1)消費と貯蔵
①糖質(炭水化物)
最も一般的なエネルギー源で,通常の食事で摂取する熱量の半分以上を占める.食物中の炭水化物は,
主に六単糖が合わさったものであり,その中でも重要なものは,グルコース・ガラクトース・フルクト
ースである.
グルコース
消化管で吸収され,そのまま組織で利用される.血糖として全身に供給され,中枢神経のニューロン
赤血球のエネルギー源となる.
*食物に由来する余分なグルコースは,肝臓や筋にグリコゲンあるいは脂肪として貯蔵される.
ガラクトース・フルクトース
これらのアミノ酸はグルコースに変換され,血糖として全身に供給され,主なエネルギー源となる.
②蛋白質
生命の維持に最も大切な物質で,細胞の構成要素・酵素・ホルモンになる.蛋白...