資料紹介

資料の原本内容 ( この資料を購入すると、テキストデータがみえます。 )

オボアルブミンの分離精製
　　　　　　　　　　
　　　　　

オボアルブミンの分離精製

目的

　　　新鮮鶏卵より卵白を分離し、硫安分画および結晶化によりオボアルブミンを分離、精製する。塩析によるタンパク質の不溶化および結晶化を学ぶ。

　２．実験方法

　　教科書V‐18からV‐19頁の方法にしたがって行った。

３．実験結果・考察

３－１．硫安分画の観察

均質化卵白に飽和硫安を１滴ずつ加えていくと徐々に白沈が現れ、溶液は白濁していった。始めのうちは攪拌すれば白沈は消えたが、最終的には消えずに残った。

pH調製の際に白濁は生じなかった。

その後、飽和硫安を少量入れると白濁したが、余分に飽和硫安を入れたら、多量の白沈が現れた。

　

　　３－２．OVA含量

　　　まず、自分で用いた均質化卵白の体積および重量を測った。

　　　　体積　　30 ml　　　・　　重量　　28.7 ｇ

配布プリントの文献値により、均質化卵白中のタンパク質量、OVA量を求めた。文献値では、卵白中のタンパク質は10.4％、そのうちOVAは54％を占めているので、

　　　タンパク質量　　　　　　　...

コメント0件