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酵素実験
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Ⅰ．要約
以下に実験内容の概略を記す。
酵素の抽出と硫安分画
ジャガイモより粗酵素液を抽出、精製し、そこに含まれる酸性ホスファターゼの定量、活性測定を行う。
１）素酵素液の調整、硫安分画
２）酵素の存在確認と活性染色
３）酵素活性の測定
４）活性ユニットと回収率
５）粗抽出液と精製画分のタンパク定量
（２）酵素反応の解析
　　　ジャガイモ酸性ホスファターゼの性質について解析する。
　　１）酵素濃度と反応速度
　　２）酵素反応の経時変化
　　３）酵素反応のpH依存性
　　４）酵素反応の温度依存性
５）酵素反応の基質濃度依存性
６）阻害剤の影響
Ⅱ．酵素の精製
（１）ジャガイモ塊茎からの酵素抽出、精製
（A）目的
　ジャガイモから粗酵素液を抽出し、そこに含まれるタンパク質を2段階の硫安分画によって分画する。その後透析によって塩として含まれる硫安を除く。
（B）方法
１．酵素抽出
100 mMトリス－塩酸緩衝液、50 mM NaCl(pH 7.5) 50 mLに、1.5 mLの20...

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