資料紹介

【設題１】栄養素の体内での働きについて述べよ。

栄養素は化学的な性質から、①炭水化物（糖質）、②脂質、③たんぱく質、④ビタミン、⑤ミネラルの5種類に分けられる。それぞれに特徴があり、体内では特有の役割を果たしている。本レポートでは、栄養素の体内での働きについて述べる。
　炭水化物（糖質）は、

資料の原本内容 ( この資料を購入すると、テキストデータがみえます。 )

【設題１】栄養素の体内での働きについて述べよ。
栄養素は化学的な性質から、①炭水化物（糖質）、②脂質、③たんぱく質、④ビタミン、⑤ミネラルの5種類に分けられる。それぞれに特徴があり、体内では特有の役割を果たしている。本レポートでは、栄養素の体内での働きについて述べる。

　炭水化物（糖質）は、糖類、食物繊維やこれらに類する化合物の総称で、酸素、水素、炭素から構成され、水素と炭素の割合が2：1となっている。炭水化物（糖質）のエネルギー供給量は、1gあたり約4kcalである。炭水化物が豊富な食品には、穀類、いも類、砂糖、菓子類がある。糖質は消化が良く、エネルギー源として重要で、1日に摂取するエネルギーの約60％を占めている。

　炭水化物（糖質）は体内に取り込まれ、唾液や消化液によって単糖類（グルコース、フルクトース、ガラクトース）、少糖類（スクロース、マルトース、ラクトース）、多糖類に分解されたあと、消化吸収される。また、一部はグリコーゲンという物質に変化して肝臓に貯蔵される。

植物性食品に多く含まれるセルロース（繊維素）などの多糖類は、人の体内では消化されず、エネルギー源にはならない...

コメント0件